PPDのマルチプレイの際に【Enterキー】でチャットを開始することができると思いますが、その際に入力している内容が表示されません。

どのようにすれば内容(文章)が表示されるようになりますか？
また、日本語でのチャットもできないのでそちらの方法もご教授頂きたいです。

全角の場合エンターでチャットを入力できません。
全角の決定とチャット切り替えの両方が認識されてしまうためです。

一応PPDマルチではスタートボタン（テキストボックスボタン）でチャット常態かそうでないかを切り替えることが出来ます。
そのスタートボタンがエンター、スペースだったりすると操作がしづらかったり、できなかったりします。
（例：スタートボタンをスペースにしているとスペースが打てなくなる）

やりづらいかと思われますが、スタートとホームボタンを別キーに変えてみるといいかもしれません。
（例：ホーム=Esc 、スタート=F1等）