PPDのソート機能ですが、現状ほとんどの譜面の難易度表記は「☆(数字)」といった形式になっているので、この数字部分を使った難易度順ソートができたらいいなと考えております。ご検討お願いします。

そうするのは問題ないのですが、同じ表記でも難易度が作者によってあまり統一されているとは言いがたい状況なので実装していません。
また、どの難易度を使ってソートするのかという問題も別途あります。